にくのたより特集

熟成ステーキソースの魅力!こだわりやアレンジレシピをご紹介!

記事イメージ:熟成ステーキソースの魅力!こだわりやアレンジレシピをご紹介!

野菜と魚の旨味が凝縮されたコクのある「熟成ステーキソース」。
ステーキ以外にも、様々な料理にご活用いただける万能ソースです。
そんな熟成ステーキソースの魅力をとことんご紹介!

Youtube動画


熟成ステーキソースは2022年1月の定期便でお届けした商品でございます。毎月の定期便紹介動画で、熟成ステーキソースのアレンジレシピもご紹介!ぜひ御覧ください!

熟成ステーキソースはどんなソース?


野菜と魚の旨味・香辛料の奥深い香り

トマト・玉ねぎ・人参などのお野菜をピュレにし、熟成させたウスターソースに、魚を塩漬けにして甘みとコクを引き出した魚醤を使用しております。お野菜と魚の旨味が凝縮された甘やかな味付けに仕上がったソースです。
隠し味にはりんごなどの果物の酸味や香辛料、ほのかなにんにくの香りが深みをプラスしております。

開発シェフの紹介

熟成ステーキソースを開発したのは、ミシュラン一つ星を獲得したことのある熟成肉の高級レストラン 「中勢以 小石川」の石崎料理長。炭火串焼き・ステーキを専門とし、炭火串焼きは10年、ステーキではワカヌイグリルダイニング、「中勢以 小石川」 料理長を歴任。培った火入れの技術で、シンプルな料理を「引き算の論理」で完璧を追求し、現在の「中勢以 小石川」ではお客様の舌を鳴らし続けています。

シェフの想い

「熟成ステーキソースは、様々な料理にも合う万能ソースです。ご家庭で楽しんでいただける3種のアレンジレシピを考案しました。ぜひ様々なお料理にご活用いただき、熟成ステーキソースを皆様に知っていただけたらと思います。」

アレンジレシピのご紹介


2022年1月定期便のレシピブックから、3種類のオリジナルアレンジレシピを公開!!
「中勢以 小石川」の石崎シェフが考案した絶品アレンジをお楽しみください♪

①BBQソース

パワフルな味わいのソースにアレンジ!
用途は自由。トーストやサラダ、カツにかけても美味しくお召し上がりいただけます。
熟成ステーキソースに調味料や具材を加えて新しいオリジナルソースを作ってみるのもおすすめです。

②大根の漬物

大根の歯応えと甘辛の味付けがくせになる、一押しアレンジです!
さっぱりとしすぎず、上品な味付けでお美味しくお召し上がりいただけます。
お酒のおつまみとしても活躍すること間違いなし。

③炊き込みご飯

軽く火を入れた具材とお米を炊飯器で炊く、簡単レシピ!
お魚やお肉など具材を選んで、お好みの炊き込みご飯にしてみてください!




ぜひ、お好みのアレンジを見つけてください♪

インフォメーション